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鲜花饼

“公司院里的刺玫花一直长得很盛，年年都腌玫瑰酱，只是去年没心思。好在前年做得多，剩了不少。腌的时间久了，花瓣全被红糖浸成深红色，味道也似有淡淡酒香。

鲜花饼还是第一次做，用猪油来做真是香，起酥也好，一顿吃一、两块还可以哒。减肥滴吃货过得好挣扎~~

饼皮太酥了，轻轻一碰就掉渣，超级香酥啊！

猪油是老妈熬的，有些东西，她一直比我做的好~~

馅料中没再放猪油，也没放糯米粉，只用了玫瑰酱和花生碎。味道非常好，玫瑰酱的酒香与花生的香气融合，别无其他，纯粹香浓。

鲜花会凋谢，鲜花饼不会，愿一家人能一直健康地生活下去，享受这花花世界滴美好~~

第一次用印章，比较着急手劲没使匀，有滴完整有滴有缺，以后练习吧~~”

食材明细

水油皮

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

鲜花饼-制作解析

1
烤箱预热至170度，上下火，将花生米放入后，烤约10分钟至熟后取出。将水油皮中中筋粉倒入盆中，放入猪油、糖粉，分几次放入水，揉匀成光滑的面团后盖保鲜膜，饧20分钟。将油酥中的低筋粉与猪油混合，揉成面团后盖保鲜膜，饧20分钟。将水油皮和油酥面团各分成12份，揉搓成小面团。
2
取一份水油皮小面团，擀成圆饼，包入一块油酥小面团。包好后轻轻擀成牛舌饼状。从下向上卷成卷，全部操作完后盖保鲜膜饧20分钟。将小卷压平，再擀成牛舌饼状，从下向上卷成卷，盖保鲜膜饧20分钟。
3
将烤好的花生去皮，放入料理机中。搅打成花生碎。将玫瑰酱与花生碎混合均匀，再分成12等份，揉成小球。取一块饼皮，立着放。
4
摁成圆饼，包入馅料。收口向下，摁压成小圆饼，放到烤盘上。将调好的红色素用印章蘸后，摁压到饼上。将烤盘送入已预热至170度的烤箱，烤约25分钟，至熟后取出即可。