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贴饼子炖小黄鱼

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“贴饼子炖鱼，一般去农家院经常可以吃到这样的菜饭一锅出。有用玉米面饼子作主食的，也有锅上粘死面卷子的。鱼的品种不一，以河鱼居多。我这款一锅出，选用的是新鲜小黄鱼。饼子的食材也要丰富些，以黄豆面为主，添加了玉米面、豆腐渣，是保健的一款主食。味道鲜美的鱼，配上香香的饼子一起享用，很不错。”

食材明细

主料
辅料

贴饼子炖小黄鱼-制作解析

  • 贴饼子炖小黄鱼的做法步骤：1
    1
    新鲜的小黄鱼。
  • 贴饼子炖小黄鱼的做法步骤：2
    2
    去头、去肠洗干净，沥干水。
  • 贴饼子炖小黄鱼的做法步骤：3
    3
    取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。
  • 贴饼子炖小黄鱼的做法步骤：4
    4
    加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。
  • 贴饼子炖小黄鱼的做法步骤：5
    5
    用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。
  • 贴饼子炖小黄鱼的做法步骤：6
    6
    鱼裹上面粉。
  • 贴饼子炖小黄鱼的做法步骤：7
    7
    入油锅煎至金黄后盛出。
  • 贴饼子炖小黄鱼的做法步骤：8
    8
    起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。
  • 贴饼子炖小黄鱼的做法步骤：9
    9
    煎好的鱼入锅。
  • 贴饼子炖小黄鱼的做法步骤：10
    10
    倒入调味汁，再加适量水。
  • 贴饼子炖小黄鱼的做法步骤：11
    11
    开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖炖。
  • 贴饼子炖小黄鱼的做法步骤：12
    12
    饼子熟，鱼很入味，即可一起出锅享用。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 东北菜 农家菜

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