老吴美食

菜谱

菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

刀切馒头

老吴美食

食材明细

主料
辅料

刀切馒头-制作解析

  • 刀切馒头的做法步骤:1
    1
    老面酵头撕成小块用一点温水化开加入面粉中,加温水揉成光滑的面团
  • 刀切馒头的做法步骤:2
    2
    放入碗中,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一个晚上
  • 刀切馒头的做法步骤:3
    3
    第二天,发酵好的面团,发酵好的面团已经是原面团的两倍大
  • 刀切馒头的做法步骤:4
    4
    加入食用碱,面团再次揉光滑
  • 刀切馒头的做法步骤:5
    5
    搓成长条状
  • 刀切馒头的做法步骤:6
    6
    用刀切成50克左右的均匀的小剂子
  • 刀切馒头的做法步骤:7
    7
    放入蒸锅中,再次醒发20分钟
  • 刀切馒头的做法步骤:8
    8
    冷水上锅,开火,上汽后蒸15分钟,再虚蒸5分钟就可以了
  • 刀切馒头的做法步骤:9
    9
    美美哒
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多