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海珍猪肉卤蛋

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“食材足够的话，就可以做佛跳墙啦。”

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海珍猪肉卤蛋-制作解析

  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋洗净煮熟去壳备用。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：2
    2
    猪肉切块。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：3
    3
    冷水下锅焯水。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：4
    4
    开锅即可。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：5
    5
    洗去浮末备用。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：6
    6
    海参和鲍鱼浸泡。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：7
    7
    大虾洗净去壳。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：8
    8
    处理好的海珍和肉块放一起。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：9
    9
    热锅冷油。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：10
    10
    油热放葱姜，放食盐，翻炒出香味。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：11
    11
    放生抽。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：12
    12
    放肉块和海珍翻炒。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：13
    13
    放卤肉料翻炒。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：14
    14
    放冰糖。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：15
    15
    翻炒至冰糖融化放老抽。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：16
    16
    翻炒均匀。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：17
    17
    放去壳的鸡蛋翻炒。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：18
    18
    翻炒均匀。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：19
    19
    放清水。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：20
    20
    盖锅盖，大火烧开5分钟后转小火。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：21
    21
    炖30分钟后放黄豆酱。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：22
    22
    再炖20分钟后停火。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：23
    23
    静置入味，可以停火几小时。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：24
    24
    几小时后放鸡精。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：25
    25
    大火收汁。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：26
    26
    收到汤汁浓稠即可，这样颜色还好看。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：27
    27
    装盘。
  • 海珍猪肉卤蛋的做法步骤：28
    28
    成品。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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