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蔓越莓绿豆糕

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“夏日炎炎，在家动动双手，就能吃到美味啦。”

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蔓越莓绿豆糕-制作解析

  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤：1
    1
    脱皮的绿豆用2倍以上的水泡6个小时以上，我是前一天晚上泡，第二天早上就可以了。夏天要冷藏。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤：2
    2
    泡好的绿豆清洗几遍，沥干水，放进压力锅里，隔水蒸20分钟，普通蒸锅1个小时左右。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤：3
    3
    能捏成粉末状就可以了。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤：4
    4
    绿豆加牛奶用破壁机打碎，我用的是搅拌机，搅拌不了，改用擀面杖擀碎的。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤：5
    5
    不粘锅里放入黄油，小火加热至融化。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤：6
    6
    倒入绿豆泥，小火用硅胶刮刀不断翻拌，绿豆泥吸收黄油即可。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤：7
    7
    接下来加入糖和蜂蜜，不断搅拌。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤：8
    8
    炒至成团，表面光滑且手感偏硬，关火。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤：9
    9
    绿豆泥放在盆里，加入提前切碎的蔓越莓。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤：10
    10
    用硅胶刮刀辅助翻拌均匀，或者戴上手套抓匀。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤：11
    11
    绿豆泥分成每个35g的小团子，使用模具拗造型吧，模具要刷上一层薄薄的油防粘，我用的是50g的月饼模具。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤：12
    12
    绿豆糕要盖上保鲜膜，或者用盒子装，裸露的绿豆糕容易开裂，常温24小时内吃完，冷藏口感更佳哇。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 家常菜 下午茶 夏季食谱

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