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豆沙花朵面包

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面包材料
辅料

豆沙花朵面包-制作解析

  • 豆沙花朵面包的做法步骤:1
    1
    面包桶内放入全部材料(黄油除外)
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:2
    2
    面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:3
    3
    程序结束后检查面团,能拉出厚膜
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:4
    4
    放入软化后的黄油,继续“和面”程序,时间为10分钟
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:5
    5
    程序结束后检查面团状态,能拉出有纹路的薄膜即可
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:6
    6
    滚圆后放置于保鲜盒内,放入发酵箱内进行第一次发酵,32度,湿度80%,时间约为50分钟
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:7
    7
    发酵至2倍大左右,取出面团
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:8
    8
    把面团搞成正方形
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:9
    9
    翻面后整理形状,把红豆沙抹在面片的中间位置
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:10
    10
    上下往中间折,中间和两边的收口要捏紧
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:11
    11
    把面片擀长擀宽
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:12
    12
    把面片纵向切成12等份
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:13
    13
    两条为一组,交叉叠放
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:14
    14
    从中间开始往两端交叉扭合,末端要捏合
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:15
    15
    随后围成一圈后放置于纸膜内
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:16
    16
    把面包胚移至烤盘内,放入发酵箱内进行第二次发酵,35度,湿度85%,时间约为30分钟
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:17
    17
    发酵至2倍大左右时
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:18
    18
    放入预热好的烤箱中层,上下火165度,20分钟,烤制完成后马上取出,放置在冷却架上冷却取出,刷全蛋液,撒白芝麻
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 豆沙花朵面包的做法步骤:20
    20
    成品图
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使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙

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