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豹纹蛋糕卷

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豹纹蛋糕卷-制作解析

  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    将牛奶与玉米油充分搅拌至乳化
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    将低粉筛进去，Z字搅拌均匀
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    将蛋黄加入到面糊中，搅拌均匀
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    白砂糖与玉米淀粉提前混合，分三次加入到蛋白中，打至大弯沟
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    将翻拌好的蛋糊全部倒回到蛋白中，翻拌均匀
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    将速溶咖啡粉与炭黑可可粉分别加入热水冲开成膏状
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    取少量蛋糊分别与两种膏翻拌均匀，烤盘中放入油纸，画出豹纹花纹，花纹可以很随意，下面垫一张纸可以更好的定位
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    烤箱150度，将花纹烘烤1分钟取出，我这个就烤久了，油纸撕下来就没那么好看了
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    0、加入原味蛋糊，烤箱150度烘烤18分钟
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    取出后撕掉油纸，涂抹馅料
  • 豹纹蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    2、卷起冷藏定型即可。
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使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 甜品

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