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原味戚风蛋糕

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“当鸡蛋遇上面粉，丝滑的面粉遇上浓郁的蛋液加入烤箱的烘焙，会发生什么化学反应呢？戚风蛋糕的松软和弹性，入口即化的口感带来美妙的舌尖体验。
听了小编的介绍，有没有对戚风蛋糕充满期待呢？今天糖果粑粑的戚风蛋糕将颠覆以往的传统做法，为你带来全新戚风体验~”

食材明细

戚风蛋糕制作食材
辅料

原味戚风蛋糕-制作解析

  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    取蛋白120g，由低速到高速进行打发。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    分三次加入60g砂糖。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    最后一次放糖时，和6g玉米淀粉混合。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    继续打发蛋清。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    打发至出现很多小犄角。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    取蛋黄50g。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    加入食用油40g。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    加入温牛奶40g。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    加入细砂糖13g。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    筛入低筋面粉65g。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    混合至不见干粉。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    不可长时间搅打。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    取一半蛋白和蛋黄糊搅拌混合。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    混合完成后倒入蛋白中。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    翻拌均匀后倒入6寸模具中。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    震出大气泡。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    烤箱提前预热150度，烘烤55分钟。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：18
    18
    倒扣放凉。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：19
    19
    脱模即可食用。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤：20
    20
    香喷喷的戚风蛋糕出炉啦。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙

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