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红丝绒蛋糕

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“今天是天下所有母亲的节日，正像高尔基名言“世界上的一切光荣和骄傲都来自母亲”。为纪念母亲节特制作了一款(自配方)红丝绒蛋糕，它不仅颜值高，而且口感绵润、柔软香甜、回味无穷。”

食材明细

主料
辅料

红丝绒蛋糕-制作解析

  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：1
    1
    将蛋白与蛋黄分离在两个无油无水的盆中(为了省时未将原料统一称出，做一步再称重)。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入109白糖搅拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入食用油再搅拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入酸奶搅拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：5
    5
    低粉与红曲粉同时过细筛，搅拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：6
    6
    再筛入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：7
    7
    先将鸡蛋清打成粗泡第一次加入白糖继续打发。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：8
    8
    第二次加糖继续打。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：9
    9
    第三次加入白糖的同时加几滴白醋继续搅打。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：10
    10
    蛋白糊已打好。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：11
    11
    取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：12
    12
    再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：13
    13
    将最后剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：14
    14
    翻拌均匀的蛋糕糊。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：15
    15
    将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：16
    16
    烤箱先预10分钟，将模具放入烤箱中层，上层150度下层160度烤40分钟(各家烤箱不同)。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：17
    17
    取出震去气泡脱模装盘的成品红丝绒蛋糕细腻柔软。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：18
    18
    母亲节孩子们送的鲜花可以做点缀之用。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：19
    19
    将鲜根部洗净擦干，包上锡纸插在蛋糕上点缀一下，果然漂亮、飘来阵阵的花香。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：20
    20
    红丝绒蛋糕颜值高、口感好、绵润香甜。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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