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空气感轻乳酪蛋糕

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“之前我有点排斥乳酪蛋糕，虽然好吃，可总感觉热量太高，这次的方子是不加黄油和淡奶油的，口感特别好，非常绵软，如空气般轻盈，好吃无压力！

方子来自“橙孩子””

食材明细

主料
辅料

空气感轻乳酪蛋糕-制作解析

  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    将奶油奶酪与牛奶和玉米油混合。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    水浴加热。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    搅拌至充分融合顺滑，即可关火。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    分两次加入蛋黄，将蛋黄糊搅拌均匀。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入粉类，搅拌均匀。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白中加少许柠檬汁和食盐，分3次加入白糖，打发至湿性发泡。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    倒回蛋白盆中。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤箱底部放盛水的烤盘，上下火180度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    成品图。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：14
    14
    成品图。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤：16
    16
    成品图。
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使用的厨具：
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

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