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抹茶蛋糕卷

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抹茶蛋糕卷-制作解析

  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    淡奶油里放15克糖打发备用
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋分离,放入无水无油盆中
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄里放牛奶和色拉油搅拌,无油水分离
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    放入低粉和抹茶粉拌匀无干粉
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋白里放醋和盐打成鱼泡状
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    0克糖无三次放入蛋白中打发成湿性蛋白霜有小弯勾
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中上下搅拌均匀
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    再倒回蛋白霜中翻拌均匀,不要打圈
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    然后放入不沾烤盘中,振出气泡,烤箱180度预热10分钟,上下烤20分钟即可
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    冷却的蛋糕上涂上淡奶油
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    然后卷起放冰箱冷藏定形即可
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙

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