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五花肉炒土豆辣椒

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“这是一道从小吃到现在也不厌的家常菜。选用猪五花肉搭配土豆、青椒。我们这里将辣椒俗称为辣子，因此，土豆炒青椒也称为土豆炒辣子，再加些猪肉，就称为猪肉土豆炒辣子。这三种食材算的上是黄金搭档，搭配在一起，使这道菜虽然家常，却不失营养，虽然普通，却很美味。”

食材明细

主料
辅料

五花肉炒土豆辣椒-制作解析

  • 五花肉炒土豆辣椒的做法步骤：1
    1
    五花肉、土豆、青椒摘洗干净。
  • 五花肉炒土豆辣椒的做法步骤：2
    2
    五花肉切成片加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
  • 五花肉炒土豆辣椒的做法步骤：3
    3
    土豆切成片用冷水浸泡。
  • 五花肉炒土豆辣椒的做法步骤：4
    4
    青椒切成块。
  • 五花肉炒土豆辣椒的做法步骤：5
    5
    起油锅，青椒入锅过油后盛出。
  • 五花肉炒土豆辣椒的做法步骤：6
    6
    再起油锅，葱姜入锅煸香，五花肉入锅炒。
  • 五花肉炒土豆辣椒的做法步骤：7
    7
    炒至肉变色，土豆入锅炒。
  • 五花肉炒土豆辣椒的做法步骤：8
    8
    加酱油炒。视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。其间适时翻炒。
  • 五花肉炒土豆辣椒的做法步骤：9
    9
    土豆8、9分熟时青椒入锅炒。
  • 五花肉炒土豆辣椒的做法步骤：10
    10
    加盐、味精炒。
  • 五花肉炒土豆辣椒的做法步骤：11
    11
    炒均匀即可出锅装盘。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜

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