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咸蛋黄焗芦笋

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咸蛋黄焗芦笋-制作解析

  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤：1
    1
    咸蛋黄四个(实际只用两个)，加1小勺高度白酒，让蛋黄在白酒里滚一圈，盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤：2
    2
    将蛋黄盖保鲜膜放微波炉中高火一分钟，或烤箱中烤几分钟或蒸熟。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤：3
    3
    取出两个蛋黄捣碎。如果蛋黄味道比较淡，需要加点盐。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤：4
    4
    开水中滴几滴油，加适量芦笋焯1分钟，捞出控水。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤：5
    5
    炒锅加入一大勺的橄榄油，快速倒入捣碎的蛋黄。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤：6
    6
    马上倒入芦笋。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤：7
    7
    快速边晃动炒锅，边推动芦笋，让蛋黄包裹均匀，关火盛出。蛋黄汤汤溶溶的状态是最佳。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤：8
    8
    稍迟出锅就有点过了，蛋黄有点结块。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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