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黑米抹茶慕斯蛋糕

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“好看又好吃的抹茶慕斯，喜欢的跟着做起来吧。”

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黑米抹茶慕斯蛋糕-制作解析

  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好食材，鸡蛋要冷藏过夜的，蛋白才稳定。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：2
    2
    分离蛋白蛋黄。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：4
    4
    过筛入黑米蛋糕粉，拌匀，最后的状态成丝带状飘下。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白加入细砂糖打发成大弯钩状。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：6
    6
    取1/3进入蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白内，翻拌均匀。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：7
    7
    烤箱上下管150度预热好后。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：8
    8
    将蛋糕放入烤箱中层烤制28-30分钟取出放凉。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：9
    9
    用脱模刀划四周，将蛋糕胚脱模，准备好学厨的6寸慕斯模，直接扣下合适的蛋糕片，再稍修剪小一些。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：10
    10
    准备好抹茶慕斯的材料，吉利丁片先剪小加冰水浸泡至软，抹茶粉加入热水拌匀成细腻状。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：11
    11
    将淡奶油加入细砂糖B打发到出现微微纹理的状态，吉利丁片捞出沥干水隔水融化后加入抹茶糊里拌匀。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：12
    12
    将抹茶糊和淡奶油混合均匀成慕斯糊。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：13
    13
    先把一片蛋糕片放入模具内，倒入适量的慕斯糊。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：14
    14
    再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，冷藏过夜即可。
  • 黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 甜品 高颜值 下午茶

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