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草莓奶油卷

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“草莓季来啦，红彤彤的草莓不仅好吃还上相，用来做甜品最适合不过啦~做了草莓蛋糕卷，软软的蛋糕加甜甜的草莓，裹上香喷喷的奶油，怎么都吃不够啦~”

食材明细

主料
辅料

草莓奶油卷-制作解析

  • 草莓奶油卷的做法步骤：1
    1
    将蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀。
  • 草莓奶油卷的做法步骤：2
    2
    筛入低筋面粉，切拌均匀。
  • 草莓奶油卷的做法步骤：3
    3
    蛋白放入无水无油的打蛋盆中，打出鱼眼泡后加入三分之一的糖。
  • 草莓奶油卷的做法步骤：4
    4
    蛋白打发至出现纹路后加入三分之一糖，纹路明显后加入剩余的糖，打发至湿性发泡即可。
  • 草莓奶油卷的做法步骤：5
    5
    将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。
  • 草莓奶油卷的做法步骤：6
    6
    将剩余蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。
  • 草莓奶油卷的做法步骤：7
    7
    将面糊倒入铺了油纸的学厨11寸方形烤盘中，抹平表面。150度烤箱，25分钟左右。
  • 草莓奶油卷的做法步骤：8
    8
    淡奶油中加入糖，打发好。
  • 草莓奶油卷的做法步骤：9
    9
    烤好的蛋糕晾至温热后抹上淡奶油，留一小部分淡奶油装饰蛋糕卷表面用。
  • 草莓奶油卷的做法步骤：10
    10
    铺上一串洗好的草莓。
  • 草莓奶油卷的做法步骤：11
    11
    借助擀面杖将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏。
  • 草莓奶油卷的做法步骤：12
    12
    将剩余的淡奶油装饰在蛋糕表面，再摆上草莓即可，这个随意哈。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙

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