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麻辣香锅

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麻辣香锅-制作解析

  • 麻辣香锅的做法步骤：1
    1
    素菜:藕，土豆，豆角，胡萝卜，芹菜，苦菊，菜心，葱，白圆葱，豆皮，香菜。
  • 麻辣香锅的做法步骤：2
    2
    荤菜:猪肉丸，火锅丸子，熟鸡胸肉，熟海虾，纯肉肠，手指肠。
  • 麻辣香锅的做法步骤：3
    3
    土豆和藕切片焯熟，芹菜切段，豆皮切宽条焯熟，过凉水备用。
  • 麻辣香锅的做法步骤：4
    4
    豆角煎熟，菜心和苦菊洗净备用。
  • 麻辣香锅的做法步骤：5
    5
    白圆葱切丝，胡萝卜切片，葱姜蒜，干辣椒，香菜按图切好备用。
  • 麻辣香锅的做法步骤：6
    6
    荤菜解冻后按图切好。
  • 麻辣香锅的做法步骤：7
    7
    起锅烧油，油量比炒菜多些，爆香葱姜蒜干辣椒。
  • 麻辣香锅的做法步骤：8
    8
    放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 麻辣香锅的做法步骤：9
    9
    放入圆葱丝和胡萝卜片，放半小勺五香粉，半包麻辣香锅调料，放入半碗水。
  • 麻辣香锅的做法步骤：10
    10
    放入切好的荤菜，翻炒均匀，放一勺糖，一勺蚝油，一勺酱油。
  • 麻辣香锅的做法步骤：11
    11
    翻炒均匀放入藕片，土豆片，芹菜段。
  • 麻辣香锅的做法步骤：12
    12
    放入煎好的豆角。
  • 麻辣香锅的做法步骤：13
    13
    最后放豆皮，菜心，苦菊。
  • 麻辣香锅的做法步骤：14
    14
    青菜炒熟撒鸡精关火。盛盘后撒香菜，成品。
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使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐

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