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香辣孜然虾锅

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“四月春光无限好，不但阳光好、风景好，心情和胃口也大好，在饮食上虽然要清淡些，但是适当地吃些味道重一些的更能促进食欲。春天是孩子们长身体的好时机，上学的孩子们脑力和体力都消耗得很大，所以营养更要跟上。虾是优质动物蛋白质，比起红肉如猪牛羊肉更容易消化吸收，而且其脂肪含量少，还不会“囤膘儿”。
今天的这锅虾我没剥壳，只剪了虾须、去了虾肠；另外，我曾经以为清淡的食物更有利于孩子的身体健康，但今天这略带辣味和孜然味的虾锅，孩子更喜欢。他下手去抓虾、剥壳，手上虽然蘸满了酱汁，但是又体验了嘬、舔的乐趣，这曾经是我们小时候习以为常的小动作，如今却似乎已经随着“文明”而消失了。小小几只虾，让我和儿子有了更多的交流，也让我知道了他的真实想法，嘿嘿，真值！”

食材明细

主料
辅料

香辣孜然虾锅-制作解析

  • 香辣孜然虾锅的做法步骤：1
    1
    大虾煎去虾须，从身体第三节处将虾线挑出；洋葱、芹菜洗净，土豆、胡萝卜刮皮；
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤：2
    2
    洋葱切粗丝、芹菜切段、土豆胡萝卜切粗条；
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤：3
    3
    干红辣椒和孜然粒准备好；
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤：4
    4
    锅加热，倒适量油，先将大虾两面煎至变色；
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤：5
    5
    将虾扒拉到一边，另一边放适量的洋葱、芹菜、土豆、胡萝卜、干红辣椒和孜然粒，再淋适量油防干；虾和蔬菜不时地翻炒几下，均匀受热；
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤：6
    6
    将虾和蔬菜混合在一起，充分受热，根据口味撒盐、倒酱油，混合均匀，使每一根菜、每一只虾均匀上色入味；如果太干，可适量淋点水；
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤：7
    7
    待虾全身变得通红，土豆胡萝卜也熟了，将芹菜段入锅中翻炒几下微微变色就可端锅上桌开吃。
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤：8
    8
    香辣孜然虾锅，比猪肉牛肉香嫩！
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