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晚餐
鸡蛋香葱饼
老吴美食
“
一家三口的早餐,三个鸡蛋一碗面粉,一个美亚不粘平底锅,拌一拌,煎一煎,八分钟做好!这个早餐叫鸡蛋香葱饼,我做的这种香葱饼,薄如纸,软香细腻,口感鲜香,葱香十足,出奇美味。
”
食材明细
主料
面粉
150克
鸡蛋
3个
香葱
100克
辅料
油
适量
盐
2克
奶香
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
高级
难度
鸡蛋香葱饼-制作解析
1
食材:面粉150克、鸡蛋3个、香葱、油、盐。
2
香葱洗净,切葱花。葱头要的更加细,或至用葱叶。
3
面粉倒入一个大的陶瓷碗里,把鸡蛋倒入顺时针搅拌均匀。建议用陶瓷碗或玻璃碗,这样的鸡蛋颜色不会发黑。
4
接着放盐、适量的饮用水,搅拌至无颗粒状的面糊。150克的面粉,水400克,其中三个鸡蛋有150克左右。
5
把切好的香葱,放入碗里搅拌均匀。香葱要最后放入加班,这样的葱才香,太早加入搅拌,葱会蔫,就没有这么香了。
6
用美亚平底锅,倒少许油,用刷子把油均匀刷开,用勺子勺一勺拌均好的面糊,均匀摊开,中小火煎至凝固,微黄。
7
翻转另外一面继续煎至微黄,卷来来,鸡蛋香葱饼就好。
8
这个平底锅是美亚不粘锅,用来煎鸡蛋香葱饼省油,导热快,受热均匀,煎出来香葱,香味十足,软香细腻,不粘锅。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐 饼
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