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抹茶芋泥蛋糕卷

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抹茶芋泥蛋糕卷-制作解析

  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    蛋黄，糖粉，玉米油，牛奶混合。
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态面糊。
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋白部分滴入几滴柠檬
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    低速打发半分钟。
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    分三次加入糖粉，低速搅拌至中性发泡，切勿打发过头，影响口感，蛋糕卷起来会裂开。
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    抹茶粉提前过筛蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    烤箱预热，160度上下火烘烤25分钟，每家烤箱大小不一样，设置时间温度也不一样。
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    冷却脱模，抹入酸奶芋泥。
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    卷起来，冷藏半个小时即可。
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    切断，完成。
  • 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    成品图。
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使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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