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樱花蛋糕

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“春暖花开，又到了赏樱时节。樱花热烈而纯洁，如果没空外出赏樱，用美食留住春的气息也是极好的，用酸奶和淡奶油轻轻松松欣赏樱花的静美～(*^_^*)～， 在樱花季，除了赏樱花，亲手制作一款樱花蛋糕，也是我们迎接春天的方式，它注定是春天最美的注解。亲，早上好！[玫瑰][玫瑰]”

食材明细

主料
辅料

樱花蛋糕-制作解析

  • 樱花蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好食材（巧克力块忘记拍了）。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋白和蛋黄分离。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄加油和牛奶搅拌至无油星后加过筛好的面粉至搅拌无颗粒呈可以稍流动状，待用。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白隔热水（水70度）准备打发。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白分3次加入白糖，隔热水完全打发。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：6
    6
    提起打蛋器，有坚挺的三角形就好了。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：7
    7
    勺一大勺蛋白到蛋蛋黄糊的碗中，翻拌式搅拌均匀。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：8
    8
    再全部倒入装有打发好的蛋白霜中，翻拌式或刀切式的方法拌匀，千万不能划圈拌哦。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：9
    9
    拌好的蛋糕糊。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：10
    10
    倒入模具中，振平，放入预热好的烤箱180度中层烤40分钟（根据自己的烤箱适当调整温度和时间）。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：11
    11
    趁着烤蛋糕的时间，我们开始打发奶油，在开始制作之前，把所有的工具都放入冰箱，奶油放入冰箱冷藏至少12个小时以上。然后当奶油的温度足够低时，倒入冰冻后的容器里。再用搅拌器打发奶油，直到奶油变稠。最后把发好的奶油放在冰箱里，保存几小时后再使用。稳定性会更好。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤好的蛋糕胚晾凉。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：13
    13
    蛋糕胚抹上奶油。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：14
    14
    整个蛋糕上刮上白巧克力铺满。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：15
    15
    周围用裱花嘴挤上小花，蛋糕面上摆上樱花，用黑可可粉写上字装饰。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：16
    16
    再来一张近照。
  • 樱花蛋糕的做法步骤：17
    17
  • 樱花蛋糕的做法步骤：18
    18
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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