老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

酸菜鱼片汤

老吴美食
“”

食材明细

主料
辅料

酸菜鱼片汤-制作解析

  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：1
    1
    在市场买到一条鲜活的草鱼让老板给处理一下内脏和杂质回来后洗净备用
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：2
    2
    草鱼的两片大肉肉片下来再片去腹部的大鱼刺
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：3
    3
    鱼头、鱼排、鱼尾切成段状
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：4
    4
    鱼肉斜刀片成蝴蝶状薄片（不要太薄哦）
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：5
    5
    鱼片依次片好备用
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：6
    6
    鱼片放入容器中再放入淀粉、料酒打入一个蛋清
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：7
    7
    鱼片轻轻的抓匀煨制20分钟左右
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：8
    8
    酸菜洗净沥干水份切成小段
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：9
    9
    葱姜蒜和红辣椒切好备用
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：10
    10
    锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：11
    11
    放入蔬菜翻炒均匀
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：12
    12
    放入鱼头、鱼排、鱼尾翻炒均匀要轻最好不要太重
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：13
    13
    添加适量清水或高汤再放入调好的调味料郫县豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、蚝油、糖、盐大火炖起来
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：14
    14
    炖10分钟放入盐再炖3分钟最后放入味精调味即可
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：15
    15
    将酸菜、鱼头、鱼骨、鱼尾装入盘中
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：16
    16
    煨制好的鱼片下入汤中
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：17
    17
    鱼片大火煮3分钟左右即可不要用力翻动鱼片易碎
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：18
    18
    做好的鱼片摆在酸菜上面在放入葱花、红辣椒、藤椒
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：19
    19
    锅中倒入适量油加热后立即淋在配料上面发出刺啦刺啦的响声满屋飘香
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：20
    20
    美味的酸菜鱼片汤就大功告成啦
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：21
    21
    来一杯小白烧别有一番滋味
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：22
    22
    鱼片肉质细腻鲜嫩入口即化唇齿留香回味无穷
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：23
    23
    酸菜鱼用草鱼来做鱼刺较少肉质鲜美
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：24
    24
    酸菜鱼片汤也是春季润燥的好汤水
  • 酸菜鱼片汤的做法步骤：25
    25
    酸菜鱼片汤是宴客必备的拿手大菜哦。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹