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清蒸钳鱼

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“钳鱼：味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。”

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清蒸钳鱼-制作解析

  • 清蒸钳鱼的做法步骤：1
    1
    钳鱼一条洗干净，在鱼身上划上几刀入味
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：2
    2
    倒入两勺白米酒碗里，切好姜丝，两条拍扁的葱头，拿着葱头沾上米酒把鱼全身擦过，然后拿半勺盐倒在手心里涂抹鱼的全身
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：3
    3
    最后葱头垫在鱼下面，姜丝也放一些在鱼下面，上面也铺一些
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：4
    4
    葱叶和香菜叶都和梗分开
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：5
    5
    鱼上锅蒸10分钟
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：6
    6
    香菜梗切碎，切好蒜蓉
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：7
    7
    调酱汁，一勺白糖，两勺生抽，蚝油两勺，鸡粉半勺，蒸鱼豉油3勺搅拌均匀备用
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：8
    8
    葱切丝，香菜切好
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：9
    9
    鱼蒸熟了出锅，把葱丝放鱼背上
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：10
    10
    锅放油，把蒜泥放入爆香加入香菜梗
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：11
    11
    把蒸鱼的汁水全部倒入锅里，
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：12
    12
    把酱汁倒入锅中一起
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：13
    13
    放入一部分的香菜叶，生粉勾芡
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：14
    14
    然后把汁淋在鱼上
  • 清蒸钳鱼的做法步骤：15
    15
    酱汁很棒哦，鱼肉挺滑嫩的。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜

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