老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

香辣虾丸

老吴美食
“虾肉富含优质蛋白质，其脂肪含量也低，怎么吃也不见身上长多余的肉。不管是海虾还是淡水虾，肉质细嫩味道香，即使白水随便一煮，都是一道美味。我儿子喜欢吃白灼虾，蘸着姜醋汁吃。小家伙有时着急，不爱剥壳，还觉得满手都是汤水不利索。所以今天我换个方法做，一个勺子或者一双筷子就能轻松吃上。
我老公对于虾不“感冒”，觉得味淡口弹没滋润，可能他喜欢吃辣的原因吧。但今天的这锅虾他可没少吃，一个劲儿地夸我有想法，以后就这样做，一周一次也不嫌多。”

食材明细

主料
辅料

香辣虾丸-制作解析

  • 香辣虾丸的做法步骤：1
    1
    大虾清洗干净；大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块，油少许，豆瓣辣酱1勺，大葱1段，鲜姜1块，生抽，淀粉2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉，盐。
  • 香辣虾丸的做法步骤：2
    2
    剥外壳留虾仁，清洗干净；
  • 香辣虾丸的做法步骤：3
    3
    把虾仁去掉上下两根虾线；
  • 香辣虾丸的做法步骤：4
    4
    剁成虾泥；
  • 香辣虾丸的做法步骤：5
    5
    猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥；
  • 香辣虾丸的做法步骤：6
    6
    大葱鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水；
  • 香辣虾丸的做法步骤：7
    7
    将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清放入碗中；
  • 香辣虾丸的做法步骤：8
    8
    加入两小勺淀粉，适量的葱姜水倒入碗中；
  • 香辣虾丸的做法步骤：9
    9
    顺着一个方向搅拌上劲，能用筷子挑起来，但又很快滴落下来；
  • 香辣虾丸的做法步骤：10
    10
    炒锅中倒少许油，将1勺豆瓣辣酱入锅中，小火煸炒出香味和红油；
  • 香辣虾丸的做法步骤：11
    11
    倒入适量清水，烧开；
  • 香辣虾丸的做法步骤：12
    12
    青菜切成寸段投入汤中，变色即捞入大碗中；转微火，保持汤微沸状态即可；
  • 香辣虾丸的做法步骤：13
    13
    左手沾水，右手舀一勺虾糊，在手上团几下，使其表面光滑成球状，用勺子将虾丸送入汤中；
  • 香辣虾丸的做法步骤：14
    14
    全部虾丸都入汤后，转大火，煮2分钟；
  • 香辣虾丸的做法步骤：15
    15
    加少量盐、生抽调味；
  • 香辣虾丸的做法步骤：16
    16
    将虾丸和汤盛入青菜碗中，开吃喽！
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹