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青菜豆芽豆腐煲

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“前日，买了一大包的小油菜，害怕时间长了叶子变黄，青菜会烂掉。于是，我想了想，就借鉴水煮肉片的做法，做一道青菜豆芽豆腐煲。”

食材明细

主料
辅料

青菜豆芽豆腐煲-制作解析

  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：1
    1
    准备小油菜并洗净。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：2
    2
    准备黄豆芽并洗净。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：3
    3
    准备豆腐一块。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：4
    4
    豆腐切小片。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：5
    5
    准备熟牛肉一块。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：6
    6
    切成片。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：7
    7
    豆芽在开水锅里焯烫一下。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：8
    8
    焯过豆芽的水不要倒掉，接着焯烫青菜。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：9
    9
    准备姜蒜末，干辣椒。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：10
    10
    起锅烧油，将豆腐块放入平底锅煎制。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：11
    11
    两面金黄后捞出。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：12
    12
    起锅烧油。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：13
    13
    倒入蒜末姜末和干辣椒爆香。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：14
    14
    舀入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：15
    15
    倒入适量的清水烧开后倒入黄豆芽。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：16
    16
    倒入青菜，煮一小会儿。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：17
    17
    砂锅最底层放熟牛肉，上面放豆芽青菜，再放煎好的豆腐。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：18
    18
    豆腐上面放葱花。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：19
    19
    撒入干辣椒面，用滚烫的油浇在辣椒面上面。
  • 青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：20
    20
    将砂锅放在电灶上炖煮10分钟，并将底下的牛肉翻上来。然后，关火上桌。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜

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