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酱油腌黄瓜

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“今天介绍的这款佐粥小菜，是腌菜中较精致的一款。独有的口感，越吃越想吃，一定要注意适量哦。”

食材明细

主料
辅料

酱油腌黄瓜-制作解析

  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：1
    1
    黄瓜清洗干净。
  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：2
    2
    黄瓜撒上盐，腌出水份。
  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：3
    3
    黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份。
  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：4
    4
    锅中倒入酱油。
  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：5
    5
    调入白糖煮开晾凉备用。
  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：6
    6
    热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用。
  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：7
    7
    准备生姜、辣椒、蒜粒。
  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：8
    8
    生姜和蒜切片。
  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：9
    9
    取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）。
  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：10
    10
    依次一层调料一层黄瓜码好，如图。
  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：11
    11
    倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜。
  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：12
    12
    倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）。
  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：13
    13
    保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用。
  • 酱油腌黄瓜的做法步骤：14
    14
    非常好吃的小菜。
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使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜

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