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花式面点金元宝
老吴美食
“
”
食材明细
主料
南瓜泥
118
面粉
200g
酵母
1.5g
辅料
豆沙馅
适量
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
花式面点金元宝-制作解析
1
南瓜泥118g,酵母1.5g,面粉200g和成光滑面团,盖好保鲜膜后,放温暖处省发。
2
省发至体积变大,内部充满气孔。
3
面团揉均揉匀揉光滑,搓长条。切分成个体重10g的小剂子,擀成中间厚周围薄的圆片。
4
放入大约5g豆沙馅,馅不要的太多。
5
捏实上边沿,两边不用捏
6
两边沿向下压实,要排出空气压实,形成元宝耳朵。
7
翻面,两边的耳朵要大些。
8
用中指把元宝肚子上顶,两边向中间折叠。
9
将两边耳朵相捏实
10
打开耳朵,整理造型。
11
全部做完,上笼省发至体积变轻,开水上锅,上气后转小火,保持有蒸汽溢出,蒸8分钟,关火后等两分钟再开盖。
12
这是赤裸裸的炫富行为??????。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷
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