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蒜蓉粉丝开背虾
老吴美食
“
新春宴客菜非他莫属,做法超简单,老人孩子都爱吃,上桌就秒光,常吃孩子补钙长身体。
”
食材明细
主料
大虾
10只
粉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
葱
适量
红椒
适量
海鲜酱油
适量
蚝油
适量
料酒
适量
蒜香
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
蒜蓉粉丝开背虾-制作解析
1
大虾10只;粉丝100g;油适量;盐适量;大蒜适量;葱适量;红椒适量;海鲜酱油适量;蚝油适量;料酒适量。做法:1、备齐材料,大虾解冻,冬季的北方很难买到鲜虾。
2
用剪刀剪掉虾须和虾腿。
3
锅中加入适量的水,水开后过水将粉丝焯软,然后过冷水控净水分。
4
用刀顺着大虾背部划开,挑出肠泥。
5
大蒜去皮洗净切碎。
6
炒锅加入适量的油,加入三分之二的生蒜小火炒出香味儿。
7
加入盐,蚝油,海鲜酱油料酒烧开后关火。
8
加入剩余的三分之一蒜末炒匀。
9
盘中码入粉丝,然后码入开背虾。
10
将炒好的蒜末镶嵌在大虾背部的空隙里。
11
撒上红椒碎,水开后放入蒸锅,蒸制7-8分钟左右。
12
出锅,撒些香葱碎就OK了!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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