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红烧黄花鱼

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红烧黄花鱼-制作解析

  • 红烧黄花鱼的做法步骤：1
    1
    准备黄花鱼一条，鱼收拾干净后控干，放入姜汁，少许料酒，少许盐和胡椒粉，抹在鱼身腌15分钟。葱切段，姜蒜切片，红辣椒切小段。元葱切小块备用。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：2
    2
    葱，红杭椒切小段，姜蒜切片，黄瓜切丁，元葱切小块。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：3
    3
    然后二面拍上一薄层芡粉。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：4
    4
    多放点油，油温六成热放入鱼，中大火，二面煎成金黄色盛出。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：5
    5
    锅留底油，放入葱、姜、蒜、八角煸出香味，再放入辣豆辫小火炒出红油。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：6
    6
    加入料酒烹出香气，再加少许胡椒粉，冰糖，香醋生抽，蚝油，略烧。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：7
    7
    加适量汤，少许盐烧开，放入煎好的鱼。盖盖中小火炖二十分钟，中途翻个，并不断用锅内热汤往鱼身上浇。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：8
    8
    炖好后大火收汁，汤渐浓，放入黄瓜，胡萝卜，元葱丁和红辣椒段。(原图忘拍)
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：9
    9
    盛盘。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜

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