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团圆和美

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“春节的餐桌上，怎么能缺少一道压桌菜～这道团圆和美，学习了闽菜和粤菜的佛跳墙和盆菜的做法，又加入个人创意，就地取材，简单易做。食材种类多样、味道层次丰富，每个人都能找到自己喜欢的几种。一不小心，成为了家宴上的爆款??”

食材明细

主料
辅料

团圆和美-制作解析

  • 团圆和美的做法步骤：1
    1
    鸡肉焯水后用清水洗净，重新倒一锅清水，放入鸡肉，放少量料酒，大火烧开后撇去浮末，转小火慢煮半小时，即为鸡高汤。
  • 团圆和美的做法步骤：2
    2
    鸡高汤备用。鸡肉撕成小块备用。
  • 团圆和美的做法步骤：3
    3
    准备瑞典肉丸。
  • 团圆和美的做法步骤：4
    4
    准备鸡肉丸。
  • 团圆和美的做法步骤：5
    5
    烤箱预热220度，放入肉丸，烘烤15-20分钟烤熟。
  • 团圆和美的做法步骤：6
    6
    即食海参清洗一下，用热水焯两分钟，捞出备用。
  • 团圆和美的做法步骤：7
    7
    铸铁锅内放入鸡肉和焯好的金针菇。
  • 团圆和美的做法步骤：8
    8
    放入焯好的藕片。
  • 团圆和美的做法步骤：9
    9
    放入焯好的鲜蘑。
  • 团圆和美的做法步骤：10
    10
    码上肉丸。
  • 团圆和美的做法步骤：11
    11
    放入鸡汤，放入适量花雕酒、食盐和鸡精，熬煮15分钟，使各种食材的味道融合。然后上层码上其他食材。
  • 团圆和美的做法步骤：12
    12
    取炒锅放入5大勺清鸡汤，加入生抽、冰糖、蚝油，熬煮一会儿，加入淀粉水，勾芡后即成芡汁，淋在码好的食材上。趁热食用。热气腾腾的，温暖，更美味。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 中式宴请

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