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杂蔬炒饭

“现在我们江苏天气特别冷，没有暖气，早上不能再这样三四样一起做了，等孩子洗漱好吃饭的话，全部都冷了，大冬天的早餐，一般都是一个主食加点心加热饮。这样热腾腾的孩子吃下肚，全身暖和，出门也不怕冷，上学也精神好。今天鱼要跟大家分享的是孩子百吃不厌的杂蔬菜炒饭，有些亲会说太干，吃不下，主要还是情况不一样，孩子正在长身体，早上六点就吃早餐了，中午要到十一点四十分才吃饭，这样算起来你就知道了，早餐和午餐间隔时间是最长的，所以要在吃饱的基础上再要求吃好，早上给孩子来碗稀饭的话，估计到十点钟肚子就饿了，那早上的三四二节饿着肚子真心难挨，这样会影响听课质量，做妈妈的肯定不愿意让孩子拖这个后腿。今天这款杂蔬炒饭，鱼家孩子每周吃二到三次，抗饿又营养丰富，家里有上学娃的亲一起跟鱼来学做吧。”

食材明细

主料

米饭1碗
杂蔬50克
鸡蛋1个

辅料

大蒜叶1根
盐3克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

杂蔬炒饭-制作解析

1
准备食材。
2
鸡蛋加少许温水打散备用，炒鸡蛋的时候鱼都会加点温水，量不要太多，一个鸡蛋加一汤匙的样子，这样炒出来的鸡蛋比较嫩。
3
大蒜叶切成小段备用，不喜欢大蒜叶的可以改用葱。
4
热锅热油放入蛋液，等蛋液边缘稍微凝固的时候，用筷子快速打散，并翻炒均匀。
5
加入杂蔬和1克盐翻炒均匀。
6
加入米饭和2克盐翻炒均匀，米饭的话最好选用隔夜饭，这样炒出来的饭颗粒分明，没有隔夜饭的话，新鲜米饭最好打松再下锅炒，放入米饭后，一定要用小火翻炒，大火容易糊底，米饭也难打散。
7
加入大蒜叶翻炒出锅。
8
翻炒出锅。