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香葱大排
老吴美食
“
小朋友超级喜欢的一道菜
”
食材明细
主料
猪肉
适量
葱
适量
辅料
老抽
适量
油
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
葱香
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香葱大排-制作解析
1
我用的猪后腿的瘦肉。我让老板给我切的不厚不薄的猪排样。
2
洗好后,放到菜板上,用刀背拍打。把肉打松。腌制时好入味。
3
然后加入老抽,生抽。盐。搅拌均匀。开始腌制。这里十分钟就好了。
4
然后第二次,加入一个鸡蛋。和生粉。搅拌均匀继续腌制。这里需要十分钟。需要不停的翻面。
5
葱段洗好,切好,可以多一些。
6
起锅放油,需要多一些。七成热开始炸猪排肉。
7
下入猪排肉,开始炸。炸好一面翻面。
8
这样金黄色就可以。
9
打出来。
10
起锅放油。下入葱头。炒一分钟。
11
然后下入葱叶翻炒一分钟。
12
下入大排。
13
放入水,加入老抽。白糖。加盐。喜欢甜味一点就多放点白糖。水开转小火焖煮。
14
焖一会就要翻面焖。
15
水越来越少时。肉的颜色就越来越好看,葱香味也很浓。
16
汁快干了时。大火收汁。
17
像这样成浓汁是就可以了。留一点点淋米饭吃特别好吃。
18
成品。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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