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油焖大虾

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“油焖大虾使用鲁菜特有的油焖技法，是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
家常的油焖大虾是最常见的吃法之一，只需食材新鲜，就很受大家的欢迎，好吃到舔手指！”

食材明细

主料
辅料

油焖大虾-制作解析

  • 油焖大虾的做法步骤：1
    1
    食材洗净，备好。
  • 油焖大虾的做法步骤：2
    2
    用牙签穿入大虾背部第二关节，挑出虾线。
  • 油焖大虾的做法步骤：3
    3
    用料酒腌制10分钟。
  • 油焖大虾的做法步骤：4
    4
    蒜切片。
  • 油焖大虾的做法步骤：5
    5
    葱切丝。
  • 油焖大虾的做法步骤：6
    6
    姜切丝。
  • 油焖大虾的做法步骤：7
    7
    制作调料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，调匀。
  • 油焖大虾的做法步骤：8
    8
    将油烧至6成热，加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油。
  • 油焖大虾的做法步骤：9
    9
    大虾变色后盛出备用，留底油。
  • 油焖大虾的做法步骤：10
    10
    加入切好的葱姜蒜翻炒出香味
  • 油焖大虾的做法步骤：11
    11
    加入调好的料汁搅匀。
  • 油焖大虾的做法步骤：12
    12
    加入大虾，加入少量料酒，盖盖焖至收汁，加少许盐出锅。
  • 油焖大虾的做法步骤：13
    13
    出锅，盛盘！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 海鲜 高颜值 鲁菜 朋友聚餐 宴客菜

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