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福气猪

“我喜欢用面团来做各种各样的可爱造型馒头，今年是猪年，小猪馒头可不能错过。一开始想着做一模一样的三只小猪，但是做着做着，就做出了一个猪家庭，有戴着蝴蝶结的猪妈妈，浓眉大眼的猪爸爸，还有戴着小黄帽的猪弟弟。每个造型都有它的特点，比如猪妈妈，除了戴着蝴蝶结，还有红唇，长长的眼睫毛等细节，你也可以根据你的想象力，做出与众不同的猪一家。”

食材明细

主料

中筋面粉120克
细砂糖12克
温水60克
玉米油2.5克
酵母1.2克

辅料

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

福气猪-制作解析

1
将糖和酵母溶于温水中。
2
将酵母水倒入面粉里，加入油，揉成光滑的面团。
3
克面团加入少量的红曲粉，揉成淡粉色面团，做猪的身体各个部位。10克面团加南瓜粉揉成黄色的面团，做衣服的装饰。18克面团加红曲粉揉成红色面团，做衣服，因为是过年猪，所以衣服要红彤彤的。取极少量面团加竹炭粉揉成黑色面团，做眼睛。剩余的白面团也是做猪眼睛。将粉色面团分成3个27克做猪头，3个12克做猪身体，其余做猪脚、猪手、猪鼻子和猪耳朵。未操作的面团一定要盖上保鲜膜防止风干。
4
头部揉圆后放在油纸上。
5
身体揉成长椭圆形，取少量面团搓成长条，做出手和脚，粘点水可以使它贴牢固。
6
红色面团擀平，做出衣服，衣服分前幅和后幅，还有两个袖子，相连接的部分粘牢。
7
黄色面团搓成细长条，如图摆放，用水粘牢，做成过年唐装样式。
8
把做好的身体部位，粘在头部。
9
用粉色面团做出耳朵和鼻子，鼻孔和嘴巴都用牙签戳出。
10
用白色和黑色面团做出眼睛部分，很小的部分用牙签辅助粘上去。
11
眼睛粘好，再根据自己的想象，美化一下，戴上帽子、蝴蝶结等等。放在温暖处醒发15分钟左右。
12
看到醒发后的馒头胚明显大了一点，把摩飞多功能锅拔到高档火力，水烧开后，再调拔到中档火力，蒸13分钟左右，蒸好后继续焖3-5分钟开盖。