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番茄牛肉韭菜面

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“热热乎乎的汤面，顿感温暖的滋味，家人说这是家的味道。”

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辅料

番茄牛肉韭菜面-制作解析

  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：1
    1
    先来做番茄牛肉，准备食材。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：2
    2
    牛肉切块，冷水下锅，水开去杂质后捞出。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：3
    3
    炒锅油热，放葱姜蒜爆香，放西红柿、番茄酱翻炒。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：4
    4
    翻炒西红柿软烂，放入牛肉。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：5
    5
    翻炒均匀。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：6
    6
    放适量水，放入调料盒（香叶、桂皮、肉蔻、花椒、大料）煮熟，起锅前半小时放入盐。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：7
    7
    再来做韭菜面，准备食材。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：8
    8
    韭菜切碎，调入花椒粉、牛肉粉、胡椒粉、盐、香油等。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：9
    9
    搅匀。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：10
    10
    面粉磕一个鸡蛋，放入韭菜料。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：11
    11
    加水和成稍硬的面团（韭菜有水分）。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：12
    12
    饧好面后把面团擀开。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：13
    13
    顺着擀面杖长的方向，中间一刀划开,呈如图叠放的面片。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：14
    14
    面片先切成一公分左右的长条，再斜切成菱形的小面片（如图）。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：15
    15
    抖散开。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：16
    16
    水开煮面。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：17
    17
    捞碗中。
  • 番茄牛肉韭菜面的做法步骤：18
    18
    提前做好的番茄牛肉浇在面碗中即可。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 晚餐

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