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小清新贝壳馒头

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食材明细

主料
辅料
绿面团

小清新贝壳馒头-制作解析

  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：1
    1
    取菠菜叶适量
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：2
    2
    入沸水锅里汆烫一下，捞出过凉水
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：3
    3
    把菠菜叶放入料理机，加点水，打成菠菜泥
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：4
    4
    用纱布过滤一下
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：5
    5
    这是滤出的菠菜汁
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：6
    6
    加面粉、酵母、糖
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：7
    7
    揉成光滑柔软的面团，菠菜汁如果不够就用水补足
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：8
    8
    另取面粉，加酵母、糖
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：9
    9
    加水揉成光滑柔软的面团
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：10
    10
    两份面团大小差不多，硬度尽量一致。为节省空间，两个面团可以放到一个盆里，中间用保鲜膜隔开，入冰箱冷藏发酵过夜
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：11
    11
    这是发好的面团
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：12
    12
    分别排气
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：13
    13
    各自分成数量均等的小剂子，一一揉圆，松弛几分钟
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：14
    14
    各取一个剂子，擀成椭圆形
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：15
    15
    摞起来，再稍微擀一擀，让两个面片贴合紧一些。白色可以比绿色稍微大一点，露出白边
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：16
    16
    如图，用刀背在1/2处压出一条条纹路
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：17
    17
    再把边缘稍微往里推一推，使其形成均匀点的往里内收的弧形
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：18
    18
    如图，用筷子把左右两边往中间夹，但不要夹断
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：19
    19
    轻轻对折，两面不用压实，有纹路的一面朝上
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：20
    20
    把做好的贝壳馒头生胚码放好，再次饧发十来分钟，开大火蒸。大火上气后蒸15分钟即可，这是蒸好的馒头（蒸之前忘了拍照）
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：21
    21
    小清新
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤：22
    22
    因为生胚对折时中间留有空隙，蒸好后可以揭开，可以夹菜一起吃。
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使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷

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