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富贵牡丹百财卷

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主料
汤汁

富贵牡丹百财卷-制作解析

  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：1
    1
    白菜洗净，从距白菜顶端约有13公分处切开。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：2
    2
    白菜帮斜刀入，片非常薄的片，约厚到1-1.5毫米的厚度。实际用14片，可以多片两片备用。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：3
    3
    片很薄，能看见手指的程度
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：4
    4
    白菜叶在水中快速氽烫，白菜帮时间可以稍微长些。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：5
    5
    孩子说一个白菜叶子卷的有点大，所以我把白菜叶一切两半，放入适量的饺子馅。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：6
    6
    左右折叠卷起。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：7
    7
    如果感觉中间的叶脉有点厚，可以用刀片薄。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：8
    8
    八个白菜卷全部卷完。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：9
    9
    接着卷牡丹花瓣，取适量的馅料，以距最上面的边沿5毫米为宜。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：10
    10
    依次插空排列，外圈八个。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：11
    11
    第二圈五个，最中间一个。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：12
    12
    开水上锅蒸五分钟。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：13
    13
    碗中添入蒜末、姜末、红剁椒、一小勺蚝油，一点点糖。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：14
    14
    加一勺生抽，一勺料酒，1克的淀粉，两勺水调和成浇汁，或蒸好的白菜卷盘里有水可以倒一些。浇汁以清淡为主。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：15
    15
    浇汁在锅里煮开变稠，关火。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：16
    16
    把汤汁均匀的浇在白菜卷和花朵上。
  • 富贵牡丹百财卷的做法步骤：17
    17
    感觉还是白色的盘子盛比较好看。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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