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鲢鱼头烧豆腐

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鲢鱼头烧豆腐-制作解析

  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：1
    1
    准备调料。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：2
    2
    准备鱼头，冲水洗净。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：3
    3
    浇上料酒腌制15分钟。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：4
    4
    北豆腐切块。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：5
    5
    准备葱姜蒜，小米椒，大料掰开。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：6
    6
    小米椒切碎，香菜小半棵。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：7
    7
    锅中放油爆葱姜蒜大料。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：8
    8
    放鱼头煎制两面焦黄。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：9
    9
    煎制鱼鳍。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：10
    10
    将煎好的鱼头，鱼鳍放入锅中，加热水适量，生抽，老抽，料酒，白糖熬制。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：11
    11
    熬制过成中，将汤汁不断浇在鱼头上。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：12
    12
    慢慢烧制。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：13
    13
    加入豆腐继续烧至汤汁浓稠，最后装盘，淋上汤汁，撒入香菜和小米椒。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐

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