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圣诞主题蛋糕

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“又是一年圣诞季，只有烤盘也能轻松做蛋糕！
手残党依然可以做出粗犷的圣诞主题蛋糕。”

食材明细

主料
夹层+抹面

圣诞主题蛋糕-制作解析

  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：1
    1
    混合牛奶玉米油。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：2
    2
    搅拌乳化。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉"Z字型"搅拌均匀。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入蛋黄。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：5
    5
    "Z字型"搅拌均匀。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋清中滴入柠檬汁。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：7
    7
    细砂糖分三次加入到打发中的蛋白中，蛋清打发到湿性发泡状态（提起打蛋器可见大弯钩）。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：8
    8
    把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：9
    9
    再把蛋黄糊全部加到蛋白霜中翻拌均匀。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：10
    10
    取出30克蛋糕糊，筛入1克抹茶粉，翻拌均匀。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：11
    11
    装裱花袋备用。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：12
    12
    另取6克蛋糕糊加入一丢丢的红曲粉，翻拌均匀。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：13
    13
    装裱花袋备用。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤箱预热160度，烤盘铺图案油纸后再铺一层油纸，把红、绿蛋糕糊挤到提前画好圣诞树的油纸上（裱花袋开口一定要小，开太大不容易挤出图案），画好后把底层画的草稿油纸抽出。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：15
    15
    把画好的图案放入预热好的烤箱中160度烤2分钟后取出，把剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘中，用刮板刮平（如果还有剩余的红绿蛋糕糊也全部挤在表面）。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：16
    16
    放入烤箱160度烤18-20分钟，不要超过20分钟，超过20分钟就不容易有毛巾面了，取出烤好的蛋糕，用手拍下烤盘底部帮助散热，用脱模刀沿着模具四周划一圈，蛋糕表面盖油纸然后倒扣脱模。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：17
    17
    撕下油纸后再盖在表面晾凉，把晾凉的蛋糕按照图案的方向平均分成三份。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：18
    18
    淡奶油中加细砂糖打发装裱花袋备用。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：19
    19
    把分好的蛋糕整体倒扣，表面挤奶油，用抹刀抹平后一层接一层的卷起（请原谅我卷蛋糕的过程中真的没办法空出手来拍照??）。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：20
    20
    把卷好的蛋糕立起来，多余的奶油挤在蛋糕表面涂抹下……怎么装饰随自己心意??……完成。
  • 圣诞主题蛋糕的做法步骤：21
    21
    切开享用吧??
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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