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儿菜炒肉

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“儿菜也叫抱子芥又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜”，是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子，是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美。”

食材明细

主料
辅料

儿菜炒肉-制作解析

  • 儿菜炒肉的做法步骤：1
    1
    此菜口感清脆鲜嫩，清爽下饭。
  • 儿菜炒肉的做法步骤：2
    2
    食材准备好。
  • 儿菜炒肉的做法步骤：3
    3
    儿菜扳开洗干净切薄片。
  • 儿菜炒肉的做法步骤：4
    4
    加入盐腌渍十分钟可以去除苦味和多余的水分，口感清脆爽口。
  • 儿菜炒肉的做法步骤：5
    5
    肉片加入盐、淀粉腌渍十分钟。
  • 儿菜炒肉的做法步骤：6
    6
    肥肉煸干加入肉片滑至变色盛出来加入老抽拌匀备用。
  • 儿菜炒肉的做法步骤：7
    7
    腌渍好挤去多余水分的儿菜大火翻拌均匀。
  • 儿菜炒肉的做法步骤：8
    8
    加入红辣椒适量盐拌匀。
  • 儿菜炒肉的做法步骤：9
    9
    加入炒好的肉片。
  • 儿菜炒肉的做法步骤：10
    10
    放入大蒜叶加入生抽即可。
  • 儿菜炒肉的做法步骤：11
    11
    老少皆宜哦。??
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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