老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

升级版的风味茄子

老吴美食
“选用长茄做主料，口感比圆茄更为细嫩。裹糊炸后酥脆适口，在淡淡麻椒味的基础上又撒入蛋卷酥来丰富口感。成菜酱香微甜，摆盘精致。”

食材明细

主料
辅料
脆皮糊

升级版的风味茄子-制作解析

  • 升级版的风味茄子的做法步骤：1
    1
    备食材。
  • 升级版的风味茄子的做法步骤：2
    2
    茄子去皮，切成条，蛋酥卷捏碎，用水将面粉、淀粉和蛋清搅成糊状。
  • 升级版的风味茄子的做法步骤：3
    3
    茄条挂糊入七成热的油锅炸制。
  • 升级版的风味茄子的做法步骤：4
    4
    用筷子将茄条翻身。
  • 升级版的风味茄子的做法步骤：5
    5
    炸至表皮酥脆呈金黄色捞出控油。
  • 升级版的风味茄子的做法步骤：6
    6
    另起一锅，入油烧热，下蒜片、葱段、干红辣椒、青花椒煸香后放糖。
  • 升级版的风味茄子的做法步骤：7
    7
    烹入薄盐酱油。
  • 升级版的风味茄子的做法步骤：8
    8
    中小火烧至粘稠。
  • 升级版的风味茄子的做法步骤：9
    9
    将茄条放入锅中翻炒几下，关火。
  • 升级版的风味茄子的做法步骤：10
    10
    将茄条整齐码放在盘中（动作要快），撒少许蛋酥卷再将步骤6的料头摆入即可。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹