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干锅鸡

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“其实干锅的魅力之处在于它能和火锅一样包罗万象，只要你想吃的食材都可以加在里面，汇成一锅。它的麻辣鲜香的味道和脆爽的口感赢得了无数人的喜爱~
锅里的肉都被炸的油爆爆的，就连辣椒都吸收了肉的香味。”

食材明细

主料
辅料

干锅鸡-制作解析

  • 干锅鸡的做法步骤：1
    1
    鸡肉斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
  • 干锅鸡的做法步骤：2
    2
    将土豆和莲藕去皮切片，洋葱和仔姜切丝，青椒、红椒、干辣椒、大葱切段。
  • 干锅鸡的做法步骤：3
    3
    鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，捞出控油。
  • 干锅鸡的做法步骤：4
    4
    油锅烧至7成热，下藕片、土豆条炸至表面金黄，捞出控油。
  • 干锅鸡的做法步骤：5
    5
    锅中留底油，放入青花椒、葱段、三生川火锅底料中火炒出香味。
  • 干锅鸡的做法步骤：6
    6
    放入清水洗后的辣椒段炒至颜色红亮，下炸好的鸡块翻炒。
  • 干锅鸡的做法步骤：7
    7
    加入炸好的蔬菜，充分翻炒,准备五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油，放入翻炒均匀。
  • 干锅鸡的做法步骤：8
    8
    撒上香菜，大功告成。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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