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青椒土豆丝
老吴美食
“
这道人人都喜欢的青椒土豆丝,想把它炒好也是不容易的,有的人喜欢吃脆脆的土豆丝,有的人喜欢吃棉软的土豆丝,有的人炒出来的就色泽艳丽,有的人炒出来就颜色深沉,那到底要哪一种才是最好的呢?
”
食材明细
主料
青椒
2个
土豆
3个
辅料
花椒
数粒
八角
少许
食用油
适量
盐
少许
酱油
适量
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
青椒土豆丝-制作解析
1
青椒清洗干净,竖着切丝,
2
土豆去皮,切成丝,再放到凉水里浸泡30分钟左右,去除表面的淀粉,再沥干水分备用,这样炒出来的土豆丝清脆爽口,土豆丝的长度尽量与青椒一致,这样炒出来才好看,
3
锅里放入食用油,油热后,先放入花椒和八角爆香,再倒入青椒丝爆炒,
4
再加入适量的盐翻炒至变色,
5
接着倒入适量的酱油上色入味,
6
最后倒入土豆丝翻炒,
7
炒至均匀就可以出锅了。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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