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荞麦窝头

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“清醇细腻，清高人生。荞麦全粉就是将荞麦芯粉、荞麦精粉以及经稳定处理的荞麦皮粉，按照原始出粉比例混配而成。这种面粉保留了荞麦的全部应用与功能成分，同时显著延长了产品货架期。”

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荞麦窝头-制作解析

  • 荞麦窝头的做法步骤：1
    1
    酵母加温水溶解备用，中筋面粉和雁门清高荞麦粉拌匀，加入溶解的酵母水，加入适量温水，揉成面团，将面团揉光滑，盖上保鲜膜，醒发15分钟；
  • 荞麦窝头的做法步骤：2
    2
    将萝卜干、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、葱切末，备用；
  • 荞麦窝头的做法步骤：3
    3
    将醒发好的面团分成若干等份，并搓成圆球，用大拇指顶住面团的中间转圈，形成中间是空的窝头状；
  • 荞麦窝头的做法步骤：4
    4
    依次将面团做成窝头后放入蒸笼，窝头之间留有距离摆好，蒸锅中放沸水，上锅蒸15分钟；
  • 荞麦窝头的做法步骤：5
    5
    炒锅倒入适量油烧热，加入葱末、姜末、干辣椒爆香，然后加入肉末翻炒至变色，加入萝卜干、咸酸菜继续翻炒；
  • 荞麦窝头的做法步骤：6
    6
    炒锅加入少量水，外婆菜翻炒至水份快干时，加入生抽、鸡粉调味，翻炒至收汁，外婆菜就完成啦；
  • 荞麦窝头的做法步骤：7
    7
    将外婆菜加入蒸好的窝头中，荞麦窝头夹外婆菜就完成啦！
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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