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红糖核桃饼

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“冰箱里剥好的核桃还有好多，从小特喜欢吃核桃，现在只要看到有卖核桃的我就会买，所以我家冰箱随时都有核桃，有时随手拿起几颗吃，也会打豆浆的时候放上点，打好的豆浆会特别香，都说以形补形，核桃有健脑益智的功效，大人小孩都适合吃。

烧饼经常做着吃，这次尝试用红糖核桃当馅，做成的烧饼，就算是放到第二天饼皮口感劲道有嚼头，红糖核桃馅甜而不腻，这是我做过甜馅里最喜欢的一种了，真的是超好吃！”

食材明细

主料
辅料

红糖核桃饼-制作解析

  • 红糖核桃饼的做法步骤：1
    1
    准备好原料。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：2
    2
    面包机内桶里放入配料中的牛奶170克，白糖20克，酵母3克搅匀。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：3
    3
    放入中筋面粉，面粉的吸水率不同，牛奶余留10克看请款添加，这款饼是口感劲道面和的有些硬的，如果想吃软一点的口感，那牛奶用到180克。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：4
    4
    面包机选择和面搅拌程序，时间选择20分钟，没有面包机的就用手揉成面团。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：5
    5
    揉面的时候来弄红糖核桃馅，把馅料中的核桃切碎，红糖如果有大块用刀碾碎，把面粉和红糖，核桃碎全部放入碗中，搅匀就可以了。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：6
    6
    揉好的面团取出揉圆，盖保鲜膜静置10分钟，不需要发酵到2倍大，这个饼是半发面的做法，吃的就是有嚼头的感觉。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：7
    7
    把面团分成大小相同的8个面剂，大小随自己喜欢。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：8
    8
    按扁擀成面皮，放入2勺红糖核桃馅，为了拍照我只放了一勺在上面。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：9
    9
    跟包包子一样包好收口，然后用手按扁，不用擀面杖擀，容易让核桃碎割破皮，造成露馅。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：10
    10
    其余几个按相同做法搞完，盖保鲜膜静置10分钟。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：11
    11
    电饼铛预热好放入红糖核桃饼生坯，盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面，我这个烙饼锅很早买了，火力有点大，要勤翻面，不然会糊的。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：12
    12
    两面都上火候后，把上火关掉，只用底火加热，饼微微鼓起，按压回弹就说明熟了，其余几个饼也同样烙熟就可以了。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：13
    13
    成品图。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：14
    14
    成品图。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：17
    17
    成品图。
  • 红糖核桃饼的做法步骤：18
    18
    成品图。
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使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼 午餐 晚餐

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