老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

鸡蛋麻花

老吴美食
“”

食材明细

主料
辅料

鸡蛋麻花-制作解析

  • 鸡蛋麻花的做法步骤：1
    1
    面粉里加糖拌匀，开始打入三个鸡蛋，和面过程中觉得液体量不够，又打入一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。
  • 鸡蛋麻花的做法步骤：2
    2
    活到没有干面粉，此时面团有些粘手。
  • 鸡蛋麻花的做法步骤：3
    3
    加入植物油。
  • 鸡蛋麻花的做法步骤：4
    4
    继续和面至植物油完全吸收、面团柔软光滑，置冰箱冷藏过夜。
  • 鸡蛋麻花的做法步骤：5
    5
    第二天早上取出面团再揉揉，非常光滑。
  • 鸡蛋麻花的做法步骤：6
    6
    把面团搓长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。
  • 鸡蛋麻花的做法步骤：7
    7
    两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然成图中的麻花劲儿。（我一个人操作，两手都占着，没法拍照）然后再反向上劲儿。
  • 鸡蛋麻花的做法步骤：8
    8
    再对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。
  • 鸡蛋麻花的做法步骤：9
    9
    依次做好余下的，做好的麻花生胚用保鲜膜盖上，松弛几分钟。
  • 鸡蛋麻花的做法步骤：10
    10
    锅里多加油，油温三四成热时下麻花生胚，小火慢炸。
  • 鸡蛋麻花的做法步骤：11
    11
    麻花渐渐变大，浮起。
  • 鸡蛋麻花的做法步骤：12
    12
    再炸一会儿，表面金黄，上色均匀即可。炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。
  • 鸡蛋麻花的做法步骤：13
    13
    成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄软，但全用鸡蛋和面，麻花比较蓬松，口感介于酥脆麻花与暄软麻花之间。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶 午餐 晚餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹