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叉烧炒丝瓜
老吴美食
“
就叉烧本身,可以当一味菜,也可以与蔬菜一起炒,也可以做包子馅儿,著名的粤式点心叉烧包,馅里用的叉烧还十分讲究。所以,叉烧炒丝瓜、叉烧炒菜芯、叉烧炒小瓜等等,都是十分常见和受欢迎的家常菜。特别在冬季,炒菜时加适量的生姜,更加暖身和驱寒。
”
食材明细
主料
叉烧
约100克
丝瓜
2条
辅料
生姜丝
1撮
调料
精盐
1/2小匙
胡椒粉
1/3小匙
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
叉烧炒丝瓜-制作解析
1
把丝瓜削皮切滚刀块;
2
叉烧切薄片,开锅中大火,把叉烧片爆香后出锅备用;
3
不洗锅,再开火,锅热加菜油适量,放入姜丝,爆香;
4
开大火,倒入丝瓜;
5
翻瓜至五成熟时点放精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,兜匀,再倒入叉烧,炒丝瓜至断生即可出锅。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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