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椰蓉小餐包

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“本款面包，色泽金黄，口感松软，椰香浓郁，气味醇香，食材简单，制作简便，是早餐、下午茶不错的糕点。”

食材明细

主料
辅料

椰蓉小餐包-制作解析

  • 椰蓉小餐包的做法步骤：1
    1
    将辅料中的椰蓉、红糖、鸡蛋、玉米淀粉、奶粉混合，制成椰蓉馅。
  • 椰蓉小餐包的做法步骤：2
    2
    除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
  • 椰蓉小餐包的做法步骤：3
    3
    置温暖处发酵至二倍大。
  • 椰蓉小餐包的做法步骤：4
    4
    面团发酵好后，取出排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 椰蓉小餐包的做法步骤：5
    5
    分别将面团擀成椭圆形（我的模具是椭圆形），翻面，将椰蓉馅均匀地涂抹在上面。
  • 椰蓉小餐包的做法步骤：6
    6
    顺长边对折，捏紧收口。
  • 椰蓉小餐包的做法步骤：7
    7
    收口朝下。
  • 椰蓉小餐包的做法步骤：8
    8
    放入铺了油纸（或刷油）的模具里，置温暖处进行二次发酵。
  • 椰蓉小餐包的做法步骤：9
    9
    面包发酵至原来的二倍大时，在表面刷全蛋液，撒些椰蓉。
  • 椰蓉小餐包的做法步骤：10
    10
    烤箱预热，中层，130度烤35分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。
  • 椰蓉小餐包的做法步骤：11
    11
    烤熟后立刻取出，稍晾凉，还有余热时密封保存。
  • 椰蓉小餐包的做法步骤：12
    12
    松软，拉丝。
  • 椰蓉小餐包的做法步骤：13
    13
    成品图欣赏。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

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