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芝士虾仁焗土豆
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食材明细
主料
土豆
500g
鲜虾
10只
牛奶
60g
马苏里拉芝士
100g
黄油
20g
洋葱
半个
料酒
适量
胡椒粉
适量
辅料
盐
适量
甜味
口味
烤
工艺
半小时
耗时
简单
难度
芝士虾仁焗土豆-制作解析
1
先将土豆去皮,并且都切成小块,可以方便它快速蒸熟,然后准备清水煮沸,再将土豆上蒸锅,蒸大概15~20分钟。
2
蒸熟的土豆很好分辨,用小勺轻轻压,熟了的话是很容易压碎的。
3
然后把土豆过筛一遍,让土豆泥更细腻。
4
接着我们就把半个洋葱都切成小丁,虾仁也提前去壳切成丁状。
5
开小火,取10g黄油进锅内融化,然后把准备好的洋葱丁还有虾仁丁都倒进去,轻轻翻炒。
6
翻炒到有洋葱的香味,差不多虾仁的颜色变黄就可以了,加入适量的料酒、胡椒粉还有盐,给它进行调味,也可以给虾仁去腥,然后就可以盛出来待用了。
7
过筛好的土豆泥已经是比较细腻的了,我把剩下的10g黄油都趁热加进去一起混合,这样才能把黄油融化。
8
然后牛奶也倒进去拌匀,建议可以分个2~3次加进去。
9
我这里是分了2次加入,每次加入充分拌匀之后再加下一次,加好牛奶之后的土豆泥是比较浓稠又比较细腻的,不要加太多的牛奶,容易变稀的。
10
最后把炒好的虾仁都加进去拌匀。
11
然后就可以装在烤碗里,抹平就行。
12
再在表面撒上一层马苏里拉芝士。
13
放进烤箱180度烤10~15分钟,烤箱要提前预热好。
14
叮的一声,美味出炉。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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