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酱香饼

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“大街小巷里，经常有卖酱香饼的，本来不喜欢吃单纯的饼，但因为表面刷了酱，饼的味道也突然香了起来，越吃越好吃。其实做法并不难，在家里也可以做，可以解解馋，当晚餐也不错。有了电饼铛，做饼也特别方便，容量好大，烤盘也深，上下盘同时加热使温度更均匀。有5档火力可调节，做美食可以参考档位与时间，用起来还是很方便的。”

食材明细

主料
辅料

酱香饼-制作解析

  • 酱香饼的做法步骤：1
    1
    内胆中先倒入温水，加入面粉。
  • 酱香饼的做法步骤：2
    2
    内胆中先倒入温水，加入面粉。
  • 酱香饼的做法步骤：3
    3
    锅里倒入油，放入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱。
  • 酱香饼的做法步骤：4
    4
    加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉。
  • 酱香饼的做法步骤：5
    5
    加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉。
  • 酱香饼的做法步骤：6
    6
    由下至上卷起，盘成圆饼状。
  • 酱香饼的做法步骤：7
    7
    再擀成薄片，电饼铛里倒一点油刷开，放入面饼。
  • 酱香饼的做法步骤：8
    8
    用上下火加热至面饼鼓起，表面刷一层油。
  • 酱香饼的做法步骤：9
    9
    将饼翻面，继续加热几分钟。煎至两面金黄，然后表面刷上酱，撒上葱花和白芝麻即可。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饼

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