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蜘蛛奶油戚风蛋糕

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“万圣节来了，到处都是万圣节的气息，忍不住想做点东东，应应景儿~”

食材明细

蛋黄糊
装饰用
奶油糊
蛋白糊

蜘蛛奶油戚风蛋糕-制作解析

  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的容器中，蛋黄中加入细砂糖。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    用打蛋器搅拌均匀至细砂糖溶解。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入清水和色拉油。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    用打蛋器搅拌5分钟左右至乳化状态。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌至无干粉状态，蛋黄糊完成。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    开始制作蛋白糊。蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打发。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    打发至能拉出短小直立的尖角。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    倒入模具中，八分满左右，用酷新怡的蛋糕模具，正好做了5个。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤箱上下火，预热180度，将蛋糕糊轻震几下再放入烤箱中烤5分钟，然后再转150度，烘烤40分钟即可。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    蛋糕出锅后，从40cm高处往下摔一下，立刻倒扣。，放凉后就可以脱模了。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    用刀在距离蛋糕5cm处的位置，将蛋糕切开。只留底部的位置，剩下的可以用来做别的。我想要的蛋糕胚子就做好了。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    开始制作奶油糊，淡奶油中加入细砂糖。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    用打蛋器打至出现清洗的纹路，不消失就可以了。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    用硅胶刮刀将打发好的奶油聚到一起。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：18
    18
    装入裱花袋中。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：19
    19
    挤入蛋糕胚子上，最好用圆形的裱花嘴，我家没有，只有花纹的，所以不是很好看。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：20
    20
    然后将麦丽素放在奶油上面。
  • 蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤：21
    21
    用巧克力笔，配合奶油，最好是糖霜，制作蜘蛛的眼睛和蜘蛛腿，蜘蛛蛋糕就做好了
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 万圣节

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